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中国食品发酵工业研究院专家一行来西凤股份公司交流座谈

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3月18日，中国食品发酵工业研究院有限公司标准数字化研发部副主任王健一行来西凤股份公司交流座谈，西凤股份公司总工程师冯雅芳热情接待并陪同座谈。双方围绕西凤大曲多维质量评价、白酒非遗酿造和深化合作等内容进行深入交流。



冯雅芳详细介绍了西凤大曲品质研究进展、白酒数智酿造和极具前瞻性的创新方向等情况。她指出，近年来，西凤股份公司始终将创新视为高质量发展的核心动力，持续在酿酒原料、品质安全以及工艺革新等方面加大科研攻关力度，西凤大曲搭乘“神舟十五号”遨游太空187天顺利交付，为西凤酿酒微生物空间科学研究开启新篇章，《西凤酒特征风味物质形成机制与调控》等七项科研成果已达国际领先水平。2024年，公司荣获“第十届陕西质量奖”和“陕西省质量变革创新十大典型案例”等荣誉称号，彰显了其在品质创新和高质量发展领域的卓越实力。希望双方在西凤大曲研究、传统酿造工艺创新升级等方面深化合作，推动名酒非遗工艺传承与规范化发展。


冯雅芳讲话


王健对双方长期以来的协同研究成果表示高度认可。他指出，技术创新是企业发展的核心驱动力，只有不断投入研发，保持科技领先、品质一流，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，这些前沿理念与技术成果为西凤酒迈向更高品质、实现标准化生产指明了研究方向。希望双方紧紧围绕技术创新及成果落地转化开展全方位合作，通过技术创新深挖西凤白酒品质提升的巨大潜力，开发符合市场需求的高附加值产品，为西凤品牌发展赋能，为整个食品发酵行业提供创新发展新范式。


王健讲话


会上，双方科研团队就《西凤大曲多维质量评价标准化技术研究方案》和智能酿造数字化平台最新进展情况进行了交流。


（通讯员：张瑞杰 王泽华）

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